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  • 香韧有咬劲的水饺皮的做法

    时间:2016-05-06 13:05

     

    香韧有咬劲的水饺皮是美味水饺的关键,手制与机器制的口感相距甚远。用禽兽制成的水饺皮包水饺,吃起来别有风味,请照着下列步骤,享受揉面团的乐趣吧!

    1、去面粉250克,加冷水125CC左右。

    2、右手张开五指用力抓捏面粉。

    3、将面粉揉捏成面团。

    4、将面团取出,然后再案板上撒些干面粉。

    5、以手掌用力将面团往外推柔。

    6、双手再降面团拉回卷揉。

    7、左手按住面团一端,右手掌将面团另外一端向外用力推揉。

    8、卷拉回再推揉。如此三番,揉至表面光滑为止。

    9、使用菜刀将面糰分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。

    10、将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。

    11、一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面糰,以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮。


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